什么样的地质条件适合种铁观音

安溪铁观音的生长对土壤、海拔、积温、降水、温度、湿度等地理环境和气候条件要求非常严格。首先，铁观音必须生长在海拔300-1000m之间。在这样的海拔高度，雾气多，光线漫射，温度适宜，使铁观音能够含有丰富的氨基酸，从而形成了独特的铁观音品质。其次，铁观音茶园最好坐南朝北。由于这样的地理位置，阳光不会整天直射，大部分阳光都是斜射光。第三，铁观音还必须生长在中性至酸性且富含化学微量元素的红黄土壤中。安溪县位于北纬2050-2526，东经11736-11817。境内多山，终年云雾缭绕，年平均气温18。适宜的照明，多一些漫射光，多一些紫外线。年降雨量1700-1800毫米，相对湿度78%以上。山地土壤多为酸性红壤和砖红壤。因此，非常适合铁观音茶树的生长，这对安溪铁观音的种植和生长构成了天然的优势。正因为如此，即使在栽培技术高度发达的今天，品质最好的铁观音也只能产自地处青山绿水的中国东南部福建省安溪县。

特殊工艺造就精品安溪铁观音茶

安溪铁观音的具体品质不仅源于其特殊、优越的地理环境，还源于其严格的采摘要求、生产工艺和评价方法。安溪铁观音茶叶必须在下午采摘，此时鲜叶的含水量最适合加工。采摘标准为两至三片开面叶子。它们不得含有露水，并应避免强光、高湿度和炎热的天气。安溪铁观音必须经过“三大工序、十道工序”的传统制作工艺，方可精制而成。铁观音属于半发酵茶，其品质的关键在于发酵阶段。因此，在制作过程中，具有丰富制茶经验的专业人员必须依靠视觉、嗅觉、触觉等来判断铁观音的发酵程度。任何——加工过程中的任何缺陷或疏忽都不会生产出高品质的安溪铁观音茶。安溪铁观音成品茶还必须经过视觉、嗅觉、味觉、触觉四种感官的评价，才能上市销售：目测，干茶外观应紧实坚实，色泽光亮。深绿色且油腻。从气味上来说，香气与兰花相似，有一定的持久性。从口味上来说，茶汤应鲜、醇、甘。从触感上来说，干茶放在手掌上应该有沉甸甸的感觉。中国产茶已有数千年历史，品种齐全，产品优良。安溪铁观音，种植在安溪这片独特而神奇的土地上，因其独特、优良的品质而被誉为世界名茶。